Alimentos Yuno

Sésamo Negro

BENEFICIOS SEMILLAS DE SÉSAMO:
Excelente fuente de nutrientes y vitaminas del grupo B, incluyendo el ácido fólico (B9) y vitaminas A y E. La sesamina y la sesamolina pertenecen a un grupo de fibras beneficiosas llamadas lignanos con la capacidad de prevenir la presión arterial alta y proteger el hígado. Alto contenido en mucílagos y fibra, lo cual facilita la digestión.
El aporte de minerales es muy interesante ya que es uno de los alimentos de origen vegetal que más calcio aporta (900mg/100g sésamo) superando con creces al aporte de calcio de las leches animales (120mg/100g leche de vaca).
Estas semillas son ricas en antioxidantes, combatiendo el estrés oxidativo causado por enfermedades como la diabetes tipo 2. Ayudan a controlar la hipertensión: La investigación publicada en Nutrition Journal señaló que el sésamo negro, produce efectos antihipertensivos.

Para agregarlas en tus comidas, por ejemplo ensaladas, se recomienda moler las semillas en molinillo cerámico o de piedra, para absorber mejor sus nutrientes y el calcio. Otra forma de consumo es "activar las semillas", solo debes remojarlas con agua para eliminar los inhibidores enzimáticos y así aprovechar mejor sus nutrientes. Tambien las puedes consumir en formato "Tahini" que es una pasta elaborada con semillas de sésamo molido, muy popular en la gastronomía asiática.

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