Quínoa Blanca

Hay cerca de 24 gramos de proteína en una taza de quínoa, en comparación con alrededor de cinco gramos en una taza de arroz, la quínoa tiene un 25% más proteína que los granos refinados. Además, es una increíble fuente de grasas saludables, a diferencia de la mayoría de los granos. Cerca del 30% de los ácidos grasos en la quínoa se presentan en forma de ácido oleico, el mismo ácido graso monoinsaturado que se encuentra en el aceite de oliva y que está vinculado con disminuir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiacas. Alrededor del 5% de los ácidos grasos de la quínoa es ácido alfa-linolénico (ALA), una forma beneficiosa de omega-3 de origen vegetal. También cabe destacar, como lo reportó Live Science: La mayoría de los alimentos pierden sus ácidos grasos saludables cuando se oxidan, pero los nutrientes de la quínoa toleran el proceso de ebullición y al vapor."

Preparación: Debes lavar la quínoa antes de cocinarla, hasta que el agua salga clarificada, luego se prepara de la misma forma que el arroz, por ejemplo; 1 taza de quínoa por 2 de agua, así de facil!