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Quínoa Blanca

BENEFICIOS DE LA QUÍNOA: (Rica en Grasas Saludables y Proteína)


La quínoa a menudo es descrita como el grano con mayor valor proteico, es considerada una "Proteína completa" ya que suministra todos los aminoácidos esenciales. Hay nueve aminoácidos esenciales que debes obtener a través de la alimentación, ya que el cuerpo no los produce por sí solo. La mayoría de los granos carecen de cantidades adecuadas de aminoácidos lisina e isoleucina, razón por la que son proteínas incompletas. Sin embargo, la quínoa, tiene una mayor cantidad de isoleucina y buena fuente de lisina, que es importante para la salud del sistema inmunológico, reparación muscular, e incluso puede reducir la ansiedad. Ideal para dietas vegetarianas.

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Cantidad

Hay cerca de 24 gramos de proteína en una taza de quínoa, en comparación con alrededor de cinco gramos en una taza de arroz, la quínoa tiene un 25% más proteína que los granos refinados. Además, es una increíble fuente de grasas saludables, a diferencia de la mayoría de los granos. Cerca del 30% de los ácidos grasos en la quínoa se presentan en forma de ácido oleico, el mismo ácido graso monoinsaturado que se encuentra en el aceite de oliva y que está vinculado con disminuir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiacas. Alrededor del 5% de los ácidos grasos de la quínoa es ácido alfa-linolénico (ALA), una forma beneficiosa de omega-3 de origen vegetal. También cabe destacar, como lo reportó Live Science: La mayoría de los alimentos pierden sus ácidos grasos saludables cuando se oxidan, pero los nutrientes de la quínoa toleran el proceso de ebullición y al vapor."

Preparación: Debes lavar la quínoa antes de cocinarla, hasta que el agua salga clarificada, luego se prepara de la misma forma que el arroz, por ejemplo; 1 taza de quínoa por 2 de agua, así de facil!

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