1-Lavado: Recuerda lavar las lentejas antes de cocinarlas para eliminar cualquier impureza.
2-Remojo: Deja las lentejas en remojo 1 día antes de su preparación, se recomiendan como mínimo 12hrs, puedes realizar un recambio de agua y agregar bicarbonato de sodio en esa agua para neutralizar las lectinas, ácido fítico y oligosacáridos, causantes de las flatulencias, ayudando a facilitar la digestión. Además, según investigaciones, ponerlas a remojo evita que queden restos de anti nutrientes que son sustancias que afectan a la absorción de otros nutrientes.
3-Enjuagua las lentejas y desecha el agua utilizada para remojarlas.
4-Cocción: Al igual que todas las legumbres, se recomienda cocerlas en olla a presión durante 30 min a 40 min aprox., hasta que estén blandas y puedas apretarlas con los dedos. Aunque una característica principal de estas lentejas Baby, es su facilidad de cocción, requieren menos tiempo que las lentejas tradicionales de 6mm.
