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Comer aceitunas de forma regular, puede mejorar la salud nerviosa, cerebral e incluso la memoria, ya que contienen polifenoles y flavonoides (catequinas) que ayudan a reducir la oxidación propia de la edad, excelente alternativa para combatir los radicales libres, además de aportar energía para el ejercicio intenso. Puedes consumirlas como aperitivo o agregarlas a tus ensaladas, también en formato «pasta» para tus tostadas integrales o salsas para untar.
Prefiere siempre aceitunas frescas a granel, ya que las marcas comerciales les añaden aún más sal, estabilizadores sódicos (más sal), anchoas (que contienen mucha sal), glutamato monosódico, entre otros.